КВЕРЦЕТИН - УЛУЧШЕННАЯ АНТИОКСИДАНТНАЯ ЗАЩИТА ОТ СЕРДЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ, РАКА, АЛЛЕРГИИ И ДЛЯ ДОЛГОЛЕТИЯ.

Новости о пользе красного вина для защиты от болезней и долголетия попали в заголовки новостей по всему миру в последние несколько десятков лет. Красное вино содержит ряд полезных полифенолов, таких как широко разрекламированный ресвератрол, а также кверцетин - соединение, которое теперь также становится очень известным, благодаря своим противовоспалительным и противоаллергическим эффектам.

Недавние научные открытия показывают, что кверцетин может способствовать долголетию, имитируя эффекты ограничения калорий (ОК). Кроме того, этот мощный антиоксидант демонстрирует многогранные защитные эффекты против сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома и рака.

Хотя кверцетин можно получить из красного вина и других пищевых источников, таких как яблоки, лук, грейпфрут, чай, зеленые овощи и бобы, высокоочищенные добавки позволяют получать биологически значимые дозы, которые показали многообещающие результаты в строго контролируемых исследования. По словам немецкого эксперта по питанию профессора Стефана С. Бишоффа: «Кверцетин является наиболее перспективным соединением для профилактики и лечения заболеваний». Давайте рассмотрим некоторые убедительные доказательства, накопленные за последние несколько десятилетий в отношении роли кверцетина в управлении здоровьем и профилактике заболеваний.

Противовоспалительное и противоаллергическое действие

В основе большинства замечательных свойств кверцетина лежит в его способности модулировать воспаление. Поскольку теперь мы понимаем, что воспаление связано практически со всеми хроническими заболеваниями человека и многими острыми заболеваниями, наличие модулятора воспаления, такого как кверцетин, в нашем вооружении, вероятно, окажется очень полезным.

Корейские исследователи в 2007 году показали, как кверцетин ингибирует выработку воспалительных цитокинов, блокируя эффекты мощного клеточного медиатора NF-kappaB, связанного как с раком, так и с хроническими воспалительными состояниями. 

Противовоспалительное действие кверцетина может возникать отчасти из-за его ингибирующего воздействия на воспалительные ферменты циклооксигеназу (ЦОГ) и липоксигеназу (ЛОКС). Это, в свою очередь, приводит к снижению медиаторов воспаления, таких как простагландины и лейкотриены. Фармацевтические препараты, которые блокируют ферменты ЦОГ, часто используются при лечении болезненных состояний, таких как артрит, в то время как ингибиторы ЛОКС используются при лечении астмы.

Кроме того, кверцетин оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действие, помогая предотвратить высвобождение гистамина из тучных клеток и базофилов, действуя как естественный антигистаминный препарат. Это похоже на механизм действия препарата кромолин (действующее вещество кромоглициевая кислота), который используется для лечения астмы, связанной с аллергией.

Исследователи из Бразилии и Кореи защитили животных от фатальных аллергических реакций на обычные пищевые аллергены, предварительно обработав их кверцетином в пероральной или ингаляционной форме.

Способность кверцетина предотвращать аллергические эффекты имеет огромное значение для лечения и профилактики астмы и бронхита, состояний, для которых богатые кверцетином продукты играют давнюю традиционную роль. Несколько исследований, проведенных с 2007 года, показали, что животные, предварительно обработанные кверцетином или родственными соединениями, резко снизили реакцию на химические вещества, которые вызывают приступы астмы. В исследовании в 2008 году корейский исследователь Хи Мун сравнил вдыхаемый кверцетин лицом к лицу с рецептурными препаратами от астмы у морских свинок. Примечательно, что лечение кверцетином, полученным из питательных веществ, снижало сопротивление дыхательных путей (затрудненное дыхание) в большей степени, чем адреналиноподобное лекарственное средство альбутерол, и имело эквивалентные эффекты как у противовоспалительного кромолина, так и мощного стероидного дексаметазона.

В форме эпидемиологической детективной работы ученые-диетологи из Университета штата Мичиган исследовали влияние пищевых флавоноидов, таких как кверцетин, на их более общие роли в качестве системных противовоспалительных агентов. Основываясь на своей работе и на знаниях о том, что потребление определенных продуктов может снизить уровень воспалительного фактора риска С-реактивного белка (СРБ, C-reactive protein, CRP), они искали наиболее мощные компоненты пищи, изучая более 8000 взрослых. Они обнаружили, что более высокое потребление флавоноидов было связано с более низкими уровнями СРБ, и кверцетин возглавил список специфических флавоноидных соединений, которые обладали самым сильным защитным эффектом. Поскольку повышенные уровни СРБ связаны с многочисленными болезненными состояниями, такими как ожирение, болезни сердца и волчанка, это дает веские основания для изучения потенциала кверцетина в предотвращении смерти и инвалидности от множества основных причин смерти.

Биоактивный кверцетин с добавками витамина С или бромелайна:

Now Foods, Кверцетин с бромелаином, 120 растительных капсул

Life Extension, Оптимизированный кверцитин, 250 мг, 60 вегетарианских капсул

Natural Factors, Биоактивный квертицин EMIQ, 50 мг, 60 капсул в растительной оболочке

Doctor's Best, Кверцетин с бромелаином, 180 растительных капсул

Иммуномодулирующие эффекты

Кверцетин является одним из почти 200 полезных соединений, содержащихся в чесноке, который в течение тысячелетий использовался для лечения и профилактики инфекционных заболеваний, таких как вирусные синдромы. Действительно, современная наука подтверждает преимущества кверцетина в борьбе с вирусными захватчиками.

В лабораторных исследованиях было обнаружено, что кверцетин снижает репликацию и инфекционность многих вирусов, включая респираторно-синцитиальный вирус (РСВ) (частая причина инфекции верхних дыхательных путей у детей) и вирус парагриппа.

Итальянские исследователи показали, что они могут использовать экстракт, богатый кверцетином, для усиления противовирусного иммунного ответа в клетках, зараженных вирусами герпеса. Кроме того, исследование, проведенное на животных, показало, что добавление кверцетина помогло защитить мышей от инфекции гриппа после стресса, вызванного физической нагрузкой. Эти результаты делают кверцетин кандидатом для профилактики и лечения вирусных инфекций у восприимчивых людей.

Тучность

Безудержный рост избыточного веса и ожирения представляет собой одну из самых серьезных угроз для здоровья в мире. Ученые активно изучают потенциал кверцетина как средства контроля накопления жира.

Жир, который долгое время считался инертной, биологически неинтересной тканью, теперь представляет собой важный механизм с метаболической и эндокринной активностью, продуцирующий множество гормонов, воспалительных цитокинов и других молекул, которые влияют на здоровье в лучшую или в худшую сторону. Масса жировой ткани по существу является продуктом новых жировых клеток, накопления в них жировых триглицеридов и их запрограммированной гибели в результате процесса апоптоза. На каждый из этих процессов могут влиять различные естественные диетические компоненты, и, как недавно заметила диетолог из Университета Джорджии Сружана Райалам: «Терапия, использующая соединения, нацеленные на различные стадии жизненного цикла адипоцитов (жировые клетки), может оказаться полезной для уменьшения объема жировой ткани, индуцируя апоптоз или ингибируя адипогенез (накопление жира) или то и другое». 

Что поразительно в кверцетине, так это недавнее доказательство того, что этот флавоноид, отдельно или в сочетании с ресвератролом и генистеином, способен оказывать именно такие множественные эффекты непосредственно на жировую ткань.

Например, кверцетин ингибирует накопление жира при созревании жировых клеток человека в культуре, одновременно подавляя созревание новых жировых клеток и одновременно вызывая апоптоз (запрограммированное разрушение) в существующих жировых клетках. Кверцетин фактически блокирует поглощение глюкозы из крови, лишая жировые клетки сырья, которое им необходимо для производства и накапливая молекул жира.  В замечательной работе, опубликованной в середине 2008 года, группа из Университета Джорджии обнаружила, что, хотя они могут блокировать выработку жировых клеток и резко увеличивать гибель жировых клеток, используя только кверцетин или ресвератрол (еще один мощный флавоноид). Когда они использовали их в комбинации, накопления липидов в культивируемых жировых клетках снижалась почти на 70%, а апоптоз жира - на колоссальные 310%! 

Всего несколько месяцев спустя та же исследовательская группа обнаружила, что ресвератрол и генистеин синергически взаимодействуют с кверцетином, чтобы уменьшить накопление липидов в жировых клетках человека. В то время как генистеин, кверцетин и ресвератрол уменьшали накопление липидов в жировых клетках на 17%, 20% и 17% соответственно, комбинация всех трех агентов снижала накопление липидов на впечатляющие 80%!

Исследования на животных подтверждают потенциальные эффекты кверцетина против ожирения. У мышей, которых кормили рационом с высоким содержанием жиров, кверцетин вызывал кратковременное увеличение расхода энергии, в то время как другое исследование показало, что добавление кверцетина в высоких дозах было связано со снижением прироста массы тела у мышей с резистентностью к инсулину.

Неудивительно, что кверцетин - один или в сочетании с другими нутрицевтиками - привлекает внимание исследователей, ищущих новые стратегии борьбы с ожирением с помощью многочисленных механизмов.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ПРО КВЕРЦЕТИН

•   Несмотря на то, что кверцетин был самым распространенным и наиболее изученным из полифенолов, до недавнего времени он оставался без внимания со стороны общественности, так как новые исследования показали его удивительный потенциал в качестве полезной добавки, предотвращающей болезни. •   Мощные антиоксидантные эффекты кверцетина непосредственно снижают повреждение тканей, и теперь было показано, что они предотвращают такие заболевания, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. •   Независимые эффекты кверцетина напрямую снижают рост и развитие жировой ткани и даже уменьшают объем жировых отложений, способствуя здоровью путем снижения веса. •   Кверцетин многообещающе борется с многочисленными компонентами метаболического синдрома, включая гипертонию, резистентность к инсулину и неблагоприятные липидные профили. •   Антиоксидантные эффекты кверцетина приводят к противовоспалительным и противоаллергическим эффектам, увеличивая его роль в профилактике и лечении хронических заболеваний. •   Кверцетин напрямую продлевает срок жизни лабораторных организмов, частично имитируя полезные эффекты ограничения калорийности, и открывая дверь для нового подхода к самому продлению жизни. •   Медицинские работники рекомендуют кверцетин в дозах от 50 до 500 мг от одного до трех раз в день.

Сердечно-сосудистые заболевания

Увеличение потребления флавоноидов с пищей, особенно из продуктов, богатых кверцетином, было связано со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и снижением частоты инсультов. В 2000 году испанские ученые показали, что красное вино, насыщенное кверцетином и родственными антиоксидантами, предотвращает активность NF-kappaB, способствующей воспалению у людей-добровольцев, обеспечивая большую часть объяснения того, как красное вино снижает сердечно-сосудистую смертность.

В 2004 году британские исследователи продемонстрировали, что люди, которые принимали добавки кверцетина, значительно снизили агрегацию тромбоцитов, предполагая, что еще одна польза кверцетина для сердечно-сосудистой системы связана со снижением риска свертывания крови. Эти исследователи позже показали, что прием кверцетина из лукового супа с пищей также помогает ингибировать агрегацию тромбоцитов. И в исследовании 30 мужчин, у которых уже была ишемическая болезнь сердца, греческие кардиологи показали, что экстракт полифенола красного винограда, богатый кверцетином, вызывает увеличение протекания опосредованной дилатации магистральных артерий, что является мощным показателем улучшения здоровья эндотелия.

Следующим естественным шагом стало изучение только добавок кверцетина и их влияния на артериальное давление, исследование, проведенное в Университете штата Юта в 2007 году. Они изучили 19 пациентов с предгипертонической болезнью и 22 с гипертонической болезнью 1 (ранней) стадии, дополнив их плацебо или 730 мг кверцетина/день в течение 28 дней. На пациентов с предгипертонической болезнью эффекта не наблюдалось, но в группе с гипертонической болезнью наблюдалось снижение как систолического, так и диастолического артериального давления. Среднее снижение на 7 мм рт. ст. и 5 мм рт. ст. соответственно – это значительные изменения, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В 2008 году рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование с участием 12 здоровых мужчин показало биохимические свидетельства улучшения эндотелиальной функции, например таких, как повышения статуса оксида азота (NO) при приеме кверцетина всего 200 мг в день.

Вместе эти эффекты указывают на важную роль кверцетина в защите сердечно-сосудистых заболеваний. 

Кверцетин 500 мг в 1 капсуле:

MRM, Кверцетин, 500 мг, 60 веганских капсул

Jarrow Formulas, Кверцетин, 500 мг, 100 овощных капсул

Solaray, Кверцетин, 500 мг, 90 вегетарианских капсул

Nature's Life, Кверцетин, 400 мг, 100 капсул

Метаболический синдром и диабет

Китайская народная медицина уже давно использует богатое кверцетином растение Euonymus alatus для лечения диабета 2 типа. Неудивительно, что современные исследования показывают, что кверцетин может найти применение в лечении метаболического синдрома - группы факторов риска, связанных с повышенным риском развития диабета.

Испанские исследователи показали в 2008 году, что кверцетин, который давали крысам с ожирением и резистентностью к инсулину, вызывал снижение систолического артериального давления, уровня липидов в плазме крови и уровня инсулина, одновременно улучшая чрезмерно воспалительный статус у этих крыс. Более высокая из двух экспериментальных доз кверцетина также привела к увеличению экспрессии эндотелиальной синтазы оксида азота - фермента, который генерирует защитный оксид азота для кровеносных сосудов. Эти данные показывают, что кверцетин может защищать от многочисленных компонентов общего и смертельного метаболического синдрома.

Рак

Способность кверцетина подавлять пролиферацию клеток, способствовать запрограммированной гибели клеток и минимизировать повреждение ДНК сделала естественным интерес в качестве питательного вещества для профилактики рака, а эпидемиологические исследования убедительно свидетельствуют о том, что потребление кверцетина и других флавоноидов коррелирует с снижением риска некоторых видов рака. Исследователи продемонстрировали способность кверцетина предотвращать или замедлять развитие опухоли в экспериментах с раком головного мозга, печени, толстой кишки и других тканей.

Клинические доказательства полезности кверцетина в профилактике и лечении рака быстро накапливаются. Раннее клиническое исследование кверцетина у пациентов с различными типами рака показало снижение активности ферментов, необходимых для роста опухоли, у девяти из 11 исследованных пациентов. У двух пациентов с запущенным раком, которые не смогли ответить на стандартную химиотерапию, наблюдалось значительное снижение химических опухолевых маркеров во время исследования.

Онкологи клиники в Кливленде (Огайо, США) исследовали кверцетин на пациентах с семейным аденоматозным полипозом - это наследственное заболевание, вызывающее сотни полипов в толстой кишке, которые в конечном итоге превращаются в рак. Они объединили кверцетин с куркумином, другим питательным веществом с известным противовоспалительным и блокирующим опухоль потенциалом, у пяти пациентов, получавших лечение и следовавших им в течение шести месяцев. У всех пациентов наблюдалось уменьшение как размера на 60%, так и количества полипов на 51% в течение курса лечения с минимальными побочными эффектами и без признаков лабораторных отклонений. Исследователи настоятельно рекомендовали проведение более крупных контролируемых исследований для дальнейшего изучения потенциальных противодействующих раку способностей добавок кверцетин + куркумин.

Долголетие

Разнообразные и множественные эффекты кверцетина на специфические процессы заболевания огромны и, несомненно, окажут влияние на продолжительность жизни, уменьшая воздействие хронических заболеваний. Но, похоже, что-то еще происходит с этим удивительным полифенолом - что-то независимое от его активности по профилактике заболеваний. Как ни трудно поверить, на самом деле есть доказательства того, что кверцетин оказывает прямое влияние на увеличение продолжительности жизни, по крайней мере, у простых лабораторных организмов. Например, португальская исследовательская группа по биохимии показала, что, повышая устойчивость к окислительному стрессу, добавки кверцетина увеличивают продолжительность жизни лабораторных дрожжевых клеток в культуре на 60%!

Биологи из Университета Гумбольдта в Берлине предприняли эти выводы на несколько шагов дальше в своей работе над простым круглым червем C. elegans, продемонстрировав, что кормление крошечных червей, богатых флавоноидами пищей, улучшает общее самочувствие и долголетие. Исследуя глубже, та же самая группа проследила этот мощный эффект до содержания кверцетина в добавке - они даже определили набор из четырех специфических генов, которые, по-видимому, активируются кверцетином, определяя точность, с которой действует это питательное вещество. Другие ученые нашли доказательства того, что кверцетин может имитировать многие полезные биологические эффекты ограничения калорий (ОК), что увеличивает продолжительность жизни животных и, возможно, людей. Непосредственное воздействие на людей также показали нейробиологи из Кентукки, которые обнаружили, что они могут защитить клетки мозга от разрушительного воздействия токсического белка, обнаруженного при болезни Альцгеймера - бета-амилоид, путем предварительной обработки клеток кверцетином, по-видимому, благодаря уменьшению повреждения свободными радикалами, вызванного этим смертельным белком.

Cиндром поликистозных яичников (СПКЯ)

Из-за его эффектов в уменьшении резистентности к инсулину кверцетин полезен для женщин с СПКЯ. Исследование, в котором участвовали 84 женщины с СПКЯ, показало, что прием 1 г кверцетина (две капсулы по 500 мг) ежедневно в течение 12 недель эффективен для улучшения резистентности к инсулину и гормонального профиля с улучшением уровня тестостерона и лютеинизирующего гормона.

Добавки кверцетина

Добавки кверцетина широко доступны и часто содержат кверцетин, полученный из листьев красного винограда, которые являются особенно богатым источником. Кверцетин, который описывается как «активированный», означает, что он комбинируется с другими ингредиентами, такими как другие биофлавоноиды, Витамин C или бромелайн, для повышения его абсорбции и эффективности.

Добавки, обеспечивающие дигидрат кверцетина, обладают наилучшей биодоступностью, за ними следуют гликозиды кверцетина, агликон кверцетина и рутинозид кверцетина.

Кверцетин безопасно использовался в количествах до 1 грамма в день (500 мг дважды в день после еды) в исследованиях, которые продолжались в течение 12 недель. Однако неизвестно, безопасны ли долговременное использование и большие количество. 

Активированный кверцетин с добавлением бромелайна и витамина C:

Solaray, QBC Plex, 120VegCaps

Bluebonnet Nutrition, Супер-кверцетин, 90 капсул в растительной оболочке

Natural Factors, Кверцетин, Комплекс биофлавоноидов, 90 капсул

Source Naturals, Активированный кверцетин, 100 капсул

Solaray, Mega Quercetin, 60 Veggie Caps

Solgar, Quercetin Complex with Ester-C Plus, 100 Vegetable Capsules

Продукты богатые кверцетином
Фрукты и овощи являются основными диетическими источниками кверцетина. Среднее диетическое потребление всех биофлавоноидов, включая кверцетин, является относительно низким, около 13 мг в день, но легко увеличивается при употреблении большего количества продуктов, богатых кверцетином.

Наиболее распространенными диетическими источниками кверцетина являются лук, яблоки, чай и ягоды темных цветов. Например, средний по размеру красный лук дает более 30 мг кверцетина, красное яблоко с кожурой дает около 5 мг кверцетина.

Нагревание, особенно кипячение в воде, значительно уменьшает количество кверцетина, доступного для абсорбции. Старайтесь есть богатые кверцетином фрукты и овощи в сыром виде.

Таблица 1. Список продуктов, богатых кверцетином

Лучшие источники кверцетина из пищи	Содержание кверцетина на 100 грамм (3,5 унции)
Каперсы сырые	233 мг
Каперсы консервированные	172 мг
Листья любистока	170 мг
Листья редиса	70 мг
Листья руколы	66 мг
Свежий укроп	55 мг
Свежие листья кориандра (кинза)	53 мг
Острый желтый восковой перец	51 мг
Свежие листья фенхеля	48 мг
Ягоды можжевельника	46 мг
Красный лук	39 мг
Белый / желтый репчатый лук, жареный	27 мг
Гречка	15 мг
Черная бузина	42 мг
Черноплодная рябина (Арония)	18,5 мг
Годжи ягоды сушеные	13,6 мг
Клюква свежая	14,8 мг
Брусника	13,3 мг
Ежевика	9,1 мг
Черника свежая	7,7 мг
Черника замороженная	4,6 мг
Смородина черная	4,5 мг
Клюква сушеная	4,5 мг
Черная слива	12,5 мг
Инжир сырой	5,5 мг
Красные яблоки (с кожурой)	3,9 мг
Гала яблоки (с кожурой)	3,8 мг
Вишня сладкая	2,3 мг
Чернослив	1,8 мг
Абрикосы	1,6 мг
Вишня	1,5 мг
Лимоны	1,5 мг
Конкорд черный виноград	3,1 мг
Изюм	2,4 мг
Белый / зеленый виноград	1,1 мг
Груши (с кожурой)	0,8 мг
Апельсины	0,5 мг
Грейпфрут розовый и красный	0,3 мг
Красное вино (в зависимости от вида вина)	0,0 – 3,16 мг (в среднем 0,87 мг) / 100 мл

Источник: Phenol-Explorer

Важно понимать
Не стоит пить красное вино из-за содержания в нем кверцетина и ресвератрола, по нескольким причинам. Содержание кверцетина очень незначительное - среднее значение равно 0,87 мг на 100 мл вина, а ресвератрола - от 0,00 до 2,78 мг в 100 мл красного вина, среднее значение составляет 0,27 мг в 100 мл. Сравните эти концентрации с листовыми овощами в таблице.
В любом вине содержится спирт (алкоголь), который даже в незначительных (очень малых количествах) разрушает клетки мозга, печени, нарушает работу сердца, что приводит к большему вреду, нежели можно получить полезных флаваноидов. А также сейчас очень сложно найти в магазинах действительно натуральное вино, а не произведенное исскуственным путем. По этим причинам, я крайне не рекомендую вообще пить вино и другие напитки, содержащие спирт в каких-либо количествах.

Побочные эффекты

В качестве естественного компонента многих фруктов и овощей кверцетин считается безопасным и хорошо переносится при обычных диетических приемах.

У тех, кто принимал высокие дозы, было несколько сообщений о головной боли, желудочно-кишечных растройствах. Очень высокие дозы могут оказывать токсическое воздействие на почки.

  

Дозировка и безопасность

Медицинские работники рекомендуют кверцетин в дозах от 50 до 500 мг от одного до трех раз в день. Принимайте после еды.

Кверцетин обычно считается безопасным и хорошо переносимым.

По времени приема: 
•   для лечения – до выздоровления;
•   в профилактических целях – по схеме 3 месяца через 2-3 месяца перерыва.

Беременные или кормящие женщины должны поговорить с врачом перед использованием кверцетина.

Резюме

Кверцетин, вездесущий полифенол, особенно его много в яблоках, репчатом луке и красном винограде, игнорировался в течение многих лет, в то время как другие представители его класса были в центре внимания. Однако всего за последнии несколько лет произошел взрыв информации об этой универсальной молекуле. Теперь мы понимаем, что он может фундаментально влиять на такие разные процессы, как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак и астма, благодаря своим мощным антиоксидантным эффектам, которые уменьшают воспаление во всем организме. Еще более удивительно, что теперь ясно, что кверцетин может оказывать прямое и независимое влияние на продление самой жизни посредством механизмов, которые становятся менее загадочными, поскольку ученые сосредотачивают свое внимание глубоко внутри клеточных процессов.

ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА                      

1.    Quercetin. Enhanced Antioxidant Protection Against Heart Disease, Cancer, Allergies, and More by Julius Goepp, MD www.lifeextension.com/Magazine/2009/4/Quercetin/Page-01

2.    Quercetin Benefits https://drsarahbrewer.com/supplements/quercetin-benefits?cn-reloaded=1