 |
Fenugreek
/ Семена пажитника
|
Пажитник
- однолетняя трава со светло-зелеными листьями и маленькими белыми цветами. Это
семейство гороха Fabaceae, а также
известно как греческое сено Trigonella foenum-graecum.
Семенные стручки содержат 10-20 мелких, желто-коричневых, острых и
ароматических семян.
Семена
пажитника имеют несколько горький вкус, похожий на сельдерей, кленовый сироп
или женный сахар, и часто используются для изготовления лекарств. Тем не менее,
пажитник имеет гораздо более приятный вкус при приготовлении. Семена являются
наиболее широко используемой частью пажитника, которые обычно высушиваются и
измельчаются. Пажитник используется в качестве специи и
ароматизатора при приготовлении пищи.
